'N Paar weke gelede het ek my lys van COVID-kookvate geskryf.Ek het nog een ding daar: vars pasta maak.
Ek dink al 'n rukkie daaroor.Trouens, 'n paar jaar gelede het ons 'n handgedraaide noedelmasjien teen 'n goedkoop prys in die tuin gekoop.Toe die goggas op my kop gebruik is om vars pasta te maak, het my man (seën sy hart) die masjien uitgegrawe.
Die eerste deel is baie eenvoudig: meel, eiers (ja, kamertemperatuur, so jy moet 'n uur wag om temperatuur te bereik), olie en sout in die voedselverwerker, pols vir 10 sekondes, en sny dan in snyplanke.Ignoreer die stuk wat op die vloer geval het;die res het goed gewerk.Ek het dit reggemaak, en met die hulp van my souschef is dit gevryf.Ons draai dit toe met kleefplastiek en laat dit doen wat dit moet doen.
Gedurende die hele proses was een slim ding wat ons gedoen het om die bal in vier stukke te sny en dan die drie stukke toe te draai.
Ek het besef dat ek die deeg moet smeer.As ek gaan ek 'n bottel wyn optel.My meer geduldige soussjef het ons rolstokkies gesoek, en ek glo dit is die laaste gebruik in die 90's.
'n Stuk deeg het platgeval, my man het die slinger gedra, en ek het dit in die trog begin voer.Aan die begin was ons baie opgewonde.Met elke rol en draai van die draaiknop word dit langer en dunner.
Dit was toe ons besef het dat ons geen plan het om hierdie soort pasta te bestuur nie.Dit is omtrent 4 voet lank en ons weet nie wat om te doen nie.Ons het probeer om die ontwerp te sny en het besef dat die lang engelhare te kronkelrig was om gebruik te word, en ons het nie geweet wat om volgende te doen nie.
Ons het probeer om hulle aan die snyplank te hang en dit dan in dik stukke te omskep.Ons het probeer om hulle aan die nuwe lugbraaimandjie te hang, maar dit was te laag.Ons ondersteun die mandjie op die onderste deel van die masjien en dit werk effens.
Ek het vinnig die kombuis deursoek en ’n handdoekrak gekry wat voor die wasbak gehang het.Ons het dit aan die handvatsel van die oond vasgemaak om uit te vind dat dit ons 'n bietjie hangplek sou gee.
Probeer die tweede metode: ons rol 'n kleiner stuk uit en voer dit deur engelhaarnaaldjies.Hy het geslinger, en ek het die deeg gevoer en probeer uitvind hoe ons die draad gaan gryp.Ek het 'n groot bak gegryp en dit in die laai onder die noedelmaker op die rand van die kas geplaas.Die fragmente het ingeval en saamgeklom.
Ek het die deeg weer deur die masjien gesit, en toe die taak vir my man gegee sodat hy die draad en slinger kan ryg, en as hulle deurgaan, kan ek (liggies) die draad harnas gryp.My hande lig hulle saggies op en tel hulle op terwyl ek kyk hoe half uit die ander kant van die gleuf spring en vinnig op die vloer val.
Ek het na regs gestap en die draadharnas na ons tydelike droogtoerusting geneem en die draadboom elke duim verloor.
Maar 'n paar werke het dit gedoen, en ons is baie trots op onsself.Ons het tuisgemaakte pasta gemaak.Goed, daar is omtrent 10 reëls van die masjien na die droograk, maar dit is net die begin.
Ons probeer weer in die tweede kwartaal.Hierdie keer het ons probeer om die druk van die roller tot 7 te verminder en dit is onderdruk.Wel, ons gaan eers na sesuur.
Ons het ook 'n stuk papier gemaak en probeer om ravioli (ons het genoeg deeg om vyf ravioli te hou) gevul met oorskiet sous van 'n plaaslike Mexikaanse restaurant te maak.Hoekom die oorblywende doopsous?Want dit is natuurlik daar.
My man het gevra of ek die deeg met water verseël het.Natuurlik nie, het ek geantwoord.Ek het die vurk geneem en die rande soos 'n pastei gedruk, maar ons het gedink hulle sou ontplof die oomblik as hulle kookwater tref.
Die helfte van die macaroni-deeg is nog oor, maar die kombuis is 'n ramp.Daar was 'n klomp droë engelhare in die lugbraaimandjie, rommel oral op die kombuistoonbank, en rommel van die ander kant van die vloer.
Soos ek gesê het, blyk dit die ou "I Love Lucy"-episode te wees, met pastadeeg in plaas van sjokolade.
Ons begin met wontons.Ek het vir my man gesê dat ons hulle moet sien dryf om te weet wanneer hulle gereed is.Ons het een van hulle saggies neergesit en toe vinnig na die oppervlak gespring.Die inhoud van hierdie toets is te veel.
Ons het al vyf in die water gesit, twee minute gewag (totdat die deeg effens van kleur verander het), en toe een uitgehaal vir toetsing (toe besef ons hoekom ons vyf moes maak toe ons twee was: een was 'n toetser).
Goed, wors en kaas is dalk nie die beste keuse nie, dit wil sê gekookte wontons, maar hulle gaan verby sonder om te ontplof, so ons noem dit 'n bewys van konsep.Volgende keer dink ek ons kan eerder in 'n lugbraaier probeer kook.
Aangesien ons nie die moeite hoef te doen om uit te vind hoe om vars pasta te bêre nie (daar is vier klein engelneste), gooi ons almal in die water.
Na 'n minuut het ons uit die water gehengel en dit na die sous oorgeplaas.Ons het bietjie pastawater by die sous gevoeg, want dit is wat die TV-sjef gedoen het.
Dit is die sagste en varsste pasta wat ons nog geëet het.Daar is te veel goed op die bord, maar ons eet tot ons versadig is.
Daarom is daar nog iets op die COVID-kooklys (die helfte van die deeg word na 'n paar dae in spaghetti gemaak. Alhoewel dit ons droograk gryp, is die effek nie so goed soos engelhare nie.) Een: Ons het vergeet Maak die handdoek skoon. en sit dit onder die rak, en begrawe uiteindelik die beet op die mat.Twee: Die masjien het nie heeltemal gesny nie, so ons moes elke draad met die hand skei.
Ek dink almal spog met kakaobomme tydens Kersfees.Ons kan immers nie die bucket list leeg maak nie.
Postyd: Feb-07-2021